Ostekake med gelé

Fremgangsmåte

1. Ostekaken lages på to ulike måter:

   Opp-ned-varianten (variant 1): gelé, ostemasse, kjeksSpringform- varianten (variant 2): kjeks, ostemasse, gelé

   Denne oppskriften er beregnet på variant 1, men samme oppskrift brukes på begge. (Denne kaken får mønsteret til formen preget inn i gelélokket og er en veldig dekorativ variant. Dersom du ønsker å lage ostekaken i springform, gjør du alt motsatt av gjennomgangen nedenfor.)

Gelelokk

1. 1 pakke gelé i ønsket farge og smak lages etter anvisning på pakken (denne geléen skal være på toppen av kaken). Geléen helles i den ønskede formen og settes kaldt over natten.

Ostekakefyll

1. Lag sitrongelé etter anvisning på pakken, men bruk bare 2 dl vann (du kan også bruke andre typer gelé her, ikke vær redd for å eksperimentere litt). Avkjøl.

2. Pisk fløten stiv

3. Pisk så rømme, ost, melis og vaniljesukker til en smidig masse, visp blandingen godt slik at det ikke blir klumper av ost i kremen.

4. Bland så dette med den piskede kremen. Tilsett den avkjølte sitrongeléen og pisk videre til alt er blandet.

5. Fromasjen tømmes oppå den stivnede geléen i formen. Sett formen i kjøleskap til fromasjen er stiv.

Kjeksbunn

1. Når kaken er stiv, kan du forberede bunnen. For å knuse kjeksen kan du enten bruke en blender eller legge kjeksen i en plastpose og knuse med kjevle. Smelt smøret i en kjele, og bland dette med kjeksen

2. Avkjøl blandingen før du har kjeksmassen oppå kaken. Dette er den siste prosessen før hvelving, og kan i utgangspunkt gjøres direkte før servering.

3. Nå er det kun hvelvingen av kaken som gjenstår. Kaken må dyppes i varmt vann for at den skal slippe formen. Fyll kjøkken-kummen med så varmt vann som mulig. Dypp så hele formen minus ½ cm ned i det varme vannet i 3 sekunder. Hvelv så formen over på et flatt fat uten kant. Det er sjelden kaken slipper formen før du fjerner vakuumet, så du må stikke en spatula eller lignende inn mellom form og kake. Med en gang det kommer luft til, vil formen slippe kaken.