Marsipankake

Fremgangsmåte

Sukkerbrød

1. Visp egg og sukker til stiv eggedosis, ca. 10–15 min.

2. Bland det tørre og vend inn i flere omganger. Pass på så luften ikke forsvinner fra kakerøren, det er den som lager luftige sukkerbrød.

3. Stekes nederst i ovnen på 160 °C i ca. 45 min.

Fyll

1. Pisk kremfløte sammen med sukker til krem

2. Del sukkerbrødet i 3 deler, legg det underste på fat.

3. Smør på et tynt lag med bringebærsyltetøy.

4. Sett til side litt av kremen, denne skal du ha rundt kaken når den er ferdig fylt. Ha bringebærsyltetøy i resten av kremen til du får en frisk og god smak (grunnen til at ikke mengde er nevnt, er at det er litt forskjell på rørt og kokt syltetøy, og fordi man alltid skal stole mest på sin egen smak. Ha i rikelig, til du synes det gir god smak).

5. Legg så på neste lag med sukkerbrød, smør på et tynt lag med syltetøy, ha deretter resten av bringebærkremen oppå. Legg så den siste bunnen oppå, klem til du får en rett og jevn kake.

6. Dekk med krem og marsipan og pynt kaken med dekorative blomster eller annen pynt.