Funcakes Marengspulver 150g

FunCakes marengspulver egner seg til å lage marengs, pavlova og amerikansk smørkrem. Pulveret er klart til bruk, bare tilsett litt vann og sukker hvis du ønsker det.

Tips: bruk alltid en ren skje.

På grunn av produktets struktur er det ikke egnet til å lage Royal Icing.

Tilberedning av marengs: Forvarm ovnen til 120 °C (100 °C varmluftsovn). Bollen og vispen må være bakepapirsikre. Bland 14 gram marengspulver med 125 ml vann og 125 gram fint sukker. Pisk blandingen på høy hastighet til et hvitt skum. Tilsett 250 gram fint sukker litt etter litt. Pisk til du kan danne topper som ikke faller tilbake. Sprøyt marengsen utover en stekeplate dekket med bakepapir og tørk i ovnen i ca. 1,5 time. La marengsen avkjøles i ovnen.

Tilberedning av pavlova: Forvarm ovnen til 120 °C (varmluftsovn 100 °C). Bland 14 gram pulver med 125 ml vann og 125 gram fint sukker i en bolle og rør dette med visp. Sørg for at bollen og visp er bakebestandige. Pisk pulveret på høy hastighet til et hvitt skum og tilsett litt av resten av sukkeret. Pisk dette til du kan lage topper som ikke faller tilbake. Det er veldig stivt og seigt. Dekk stekeplaten med bakepapir og legg røren oppå. Trykk den litt flat med den konvekse siden av en skje. Røren skal ha en diameter på ca. 20 cm. Tørk marengsen i ovnen i ca. 2½ time og la den avkjøles i ovnen. Ideelt sett lager du denne marengsen en dag i forveien slik at den tørker godt. Da skal den være tørr på utsiden, men fortsatt litt seig på innsiden. Pisk 250 ml kremfløte med 2 ss melis og rør til den er stiv. Dekk den avkjølte pavlovaen med kremen. For en «is»-effekt på bærene, gjør dem våte før du ruller dem gjennom sukkeret. Pynt pavlovaen med frisk frukt.