Cacao Barry Mycryo kakaosmør 100% 550g

Mycryo er 100 % rent kakaosmør i pulverform som brukes til å temperere sjokolade og til saltede applikasjoner.

Bruksanvisning:
Smelt sjokoladen til 40–45 °C (mikroovn eller vannbad).
La sjokoladen kjøle seg ned (til 34–35 °C for mørk sjokolade, eller 33–34 °C for lys, hvit eller farget sjokolade) i romtemperatur.
Tilsett 1 % Mycryo kakaosmør, det vil si 10 g per 1 kg med sjokolade.
Bland godt.
Når sjokoladen har nådd ideel arbeidstemperatur (31–32 °C for mørk sjokolade, eller 29–30 °C for lys, hvit eller farget sjokolade), er sjokoladen klar til bruk.
Hold temperaturen på 31–32 °C for mørk sjokolade, eller 29–30 °C for lys, hvit eller farget sjokolade til du er ferdig med å jobbe med den.

Innhold: 550 g