Pepperkakemann
Lag flotte pepperkakemenn eller pepperkakedamer sammen med familien.
Pepperkakemann
Lag flotte pepperkakemenn eller pepperkakedamer sammen med familien.
Ingredienser
blank
560 g lys sirup
560 g sukker
560 g smør
4 egg
1 ts pepper
1 ts nellik
2 ts kanel
4 ts natron
1,6 kg mel
blank
1 eggehvite
1/4 ts sitronsaft
3,5 dl melis
blank
Pepperkakesett mann/kone
Tipp 3
Sprøyteposer
Fremgangsmåte
blank
Smelt sirup i gryte, tilsett sukker og ta gryten bort fra platen.
Rør inn smør eller margarin i sukkermassen, og bland inn egg.
Tøm røren i en stor bolle og rør inn alt det tørre. Natron løses opp i 1/2 dl lunkent vann.
Ikke bland alt melet i deigen, men spar litt til du skal kjevle ut. La deigen stå kaldt til neste dag.
Pepperkakene stekes på 200 °C til de er lysebrune.
blank
Eggehviten vispes til den er blitt hvit og luftig og tilsettes sitronsaft.
Sikt inn melis gradvis til icingen er fast. Du ser at konsistensen er riktig når ringene etter vispen ikke siger sammen når du stopper mikseren.
En annen måte å teste at konsistensen er riktig er at man tar litt icing mellom tommel- og pekefinger og drar fingrene fra hverandre. Icingen skal da føles seig, og det skal stå igjen to “topper” mellom fingrene.
blank
Bruk royal icing i sprøytepose og tipp 3. Dekorer hele omkretsen av pepperkaken og avslutt på toppen av hodet med en liten “krøll”. Lag to øyne og munn. Dekorer med knapper av farget royal icing, eller annen passende pynt.
Relaterte oppskrifter
Her er en annen måte du kan bruke utstikkerne dine på. Morsomme sukkerkjeks som de minste kan lage. Ingen grunn til å vente helt til jul med å lage pepperkaker.
Les mer
