Royal icing

15 min
Enkel
10 Legg til oppskriften i min kokebok Legg til

For pynting av marsipankaker, border og blomster. Royal icing tørker fort og brukes også til broer.

Ingredienser:
1 eggehvite
1/4 ts sitronsaft
3,5 dl melis
Fremgangsmåte:
1. Eggehviten vispes til den er blitt hvit og luftig og tilsettes sitronsaft.
2. Sikt inn melis gradvis til icingen er fast, dvs. at ringene etter vispen ikke siger sammen når du stopper mikseren.
3. En annen måte å teste det på er at man tar litt icing mellom tommel- og pekefinger og drar fingrene fra hverandre. Icingen skal da føles seig, og det skal stå igjen to «topper» mellom fingrene.
Stor Porsjon:
Bruk: 1dl eggehvite, 1ts sitronsaft og ca. 14dl melis